Ce thé vert au jasmin est une composition de Vân, créatrice vietnamienne de thés d'exception.
Celle-ci travaille avec des ethnies des hauts plateaux vietnamiens, dans le respect de leurs traditions. Elle participe également à la sauvegarde des théiers sauvages San Tuyet, surnommés "l'or vert", mais menacés par l'industrialisation.

Ce thé au jasmin a ainsi été élaboré avec de jeunes bourgeons récoltés à la main sur des théiers de plusieurs mètres de haut. Ces arbres parfois plusieurs fois centenaires poussent à l'état sauvage dans les montagnes du nord du Vietnam.
La cueillette se fait tôt le matin, avant que le soleil n'ait réchauffé les feuilles de thé : ainsi, elles conservent une saveur authentique, avec une légère amertume.

Les feuilles de thé sont ensuite mises à sécher simultanément avec des fleurs de jasmin, pour les parfumer par imprégnation. Cette technique consiste à alterner des couches de thé avec des couches de fleurs pendant toute la durée du séchage : ainsi le thé s'imprègne naturellement de l'arôme du jasmin.
Une préparation traditionnelle qui ne dénature pas le thé, et qui permet d'obtenir un thé vert au jasmin raffiné, délicatement parfumé.

Le thé est un véritable art de vivre au Vietnam : depuis des siècles, il est consommé tout au long de la journée, et sa préparation est un rituel riches en symboles.
Le thé au jasmin fait partie des incontournables du pays. Cette boisson raffinée était autrefois réservée aux grandes occasions. Aujourd'hui, c'est l'un des thés préférés des vietnamiens, qui peut être servi tout au long de la journée en signe d'amitié et de partage.

Au-delà de son délicat parfum printanier, le thé vert au jasmin est également apprécié pour ses multiples vertus.
En médecine traditionnelle, il est en effet réputé pour ses effets apaisants, qui peuvent aider à surmonter le stress, à améliorer la qualité du sommeil ou à apaiser les maux de tête. Riche en anti-oxydants, il pourrait également faciliter la digestion.
On utilise également le jasmin pour soulager les troubles féminins (syndrome prémenstruel, règles douloureuses...) ainsi que les problèmes de peau.

Pour profiter de ces bienfaits, il est recommandé de boire le thé au jasmin en journée. Délicieux nature, on pourra le sucrer légèrement avec un peu de miel.